Dopo aver passato in rassegna tutte le ricette tipiche delle festività natalizie e aver così percorso lo Stivale da nord a sud, ci mettiamo la faccia e vi racc ...
2°- Tagliatelle al salmone
Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uovaolio extravergine di oliva q.b.sale q.b. Per il condimento:200 g salmone affumicato125 ml vin ...
ANTONIA KLUGMANN
Chef e proprietaria dal 2014 del ristorante L’Argine a Vencò a Dolegna del Collio, Antonia Klugmann è senza dubbio una delle donne simbolo della ristorazione i ...
ANTONIO GUIDA
Dal 2015 alla guida di Seta, il ristorante del Mandarin Oriental di Milano che nel giro di un anno ha portato ad ottenere due stelle Michelin, Antonio Guida è ...
BOLOGNA: TAGLIATELLE AL RAGÙ
Se è difficile collocare la nascita delle tagliatelle in un preciso periodo storico, abbiamo la certezza che siano originarie di Bologna. Secondo alcuni, le ta ...
BOLOGNA: TAGLIATELLE ALLA BOLOGNESE
Se è difficile collocare la nascita delle tagliatelle in un preciso periodo storico, abbiamo la certezza che siano originarie di Bologna. Origini Secondo ...
BOLOGNA: TAGLIATELLE CON RITAGLI DI PROSCIUTTO CRUDO E LIMONE
Si tratta di un primo piatto molto semplice, realizzabile con pochi ingredienti di alta qualità ed estremamente gustoso. Origini Le sfogline emilia ...
CALABRIA: ‘NDUJA
Regina incontrastata tra i salumi calabresi, la ‘nduja è un insaccato dalla consistenza morbida, dal colore rubino dovuto all’alta concentrazione di peperoncin ...
CAMPANIA: SCIALATIELLI ALLA SORRENTINA
Gli scialatielli alla sorrentina si prestano come un’alternativa sfiziosa ai classici scialatielli all’amalfitana. Si possono trovare in due varianti: secchi o ...
CHITARRINE ALL’ABRUZZESE
Spaghetti alla chitarra particolarmente sottili che nel Teramano si accompagnano tradizionalmente alle ‘pallotte’, deliziose polpette di manzo condite con un s ...
COME LA FA MAMMA: ANTONIO GUIDA
Tra i nostri ricordi più preziosi si annida sempre un piatto di pasta. Può essere la pastasciutta che mamma ci faceva trovare in tavola al rientro da scuola, o ...
DANIELE ANGELINI
Classe 1968 e fortemarmino DOCG, Daniele Angelini ha lavorato dal 1994 al 2016 al ristorante Bistrot di Forte dei Marmi, dove, come executive chef, ha ottenuto ...
Fatta a mano
Pasta fatta a mano Ogni qualvolta, in qualsiasi parte del mondo, si parli di pasta non si può non fare riferimento alla nostra bella penisola. Emblema della nos ...
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BIGOLI IN SALSA Ingredienti per 4 persone Per la pasta: 400 g di grano tenero230 g di acqua2 uovaun pizzico ... LEGGI ARTICOLO Ricette BIGOLI IN SALSA ...