Per prima cosa preparate il peperoncino candito: lavate i peperoncini, tagliateli a metà per la lunghezza e privateli dei semi. Sbianchite in acqua bollente per 10 secondi ripetendo l’operazione per tre volte. Candite in uno sciroppo composto da acqua e zucchero in parti uguali e lasciate maturare per un paio di giorni. Portare ad ebollizione una pentola di acqua salata e buttate la pasta. In una padella mettete il succo del limone, i capperi, il peperoncino candito tagliato a julienne e mezzo mestolo di acqua di cottura. Scolate la pasta qualche minuto prima della cottura e trasferitela in padella continuando a bagnarla con l’acqua degli spaghettoni. Quando sarà al dente, spegnete la fiamma e mantecate con il burro di malga e la scorza di limone grattugiata. Impiattate e spolverate a piacere con la polvere di alga nori, servite ben calda e gustate questa deliziosa ricetta dai richiami orientali.