Il perno su cui poggia tutta la filosofia culinaria di Isa Mazzocchi è una cucina della memoria, fatta di gesti e parole prima ancora che di sapori. Amore e Psiche gastronomici dalla cui unione nasco ...
Il Caffè Arti e Mestieri è oramai da decenni un punto di riferimento della vita reggiana. Situato in pieno centro in un cortile interno progettato da Pietro Porcinai, dove le edere verdi abbracc ...
Di Loris Denti Tarzia Dici Bologna e pensi alla lasagna. E quale migliore esempio se non quelle del ristorante Al Cambio, timonato dall’esperienza del maître Piero Pompili. La perfezi ...
Nel cuore delle Langhe, immerso tra vigneti e noccioleti, Luca Zecchin elogia il territorio con la sua cucina d’autore. Al timone del ristorante Coltivare della tenuta Brandini, lo Chef basa il suo p ...
Sul fianco sinistro della Val Seriana, Contrada Bricconi è una cattedrale del fine dining in continua costruzione. Il progetto di Giacomo Perletti si è sposato alla visione gastronomica dello chef Mi ...
Uno dei piatti firma dalla "New Trattoria" Trippa La pasta al burro, emblema culinario del 2023, è stata protagonista di una polifonia gastronomica condotta dai più rinomati chef. Degna di nota è ...
La complessità semplice del vegetale Per la Chef Antonia Klugmann un piatto di pasta non è solo un piatto di pasta. Si tratta piuttosto di uno smantellamento non solo della tradizione, ma di tutti ...
Ingredienti per 4 persone Per gli spaghetti:200 g di farina 0050 g di farina Grano Arso6 tuorli Per il Ragù Antico:100 g polpa di cavallo100 g pancetta di maiale100 g coscia di agnello100 g cam ...
Raviolo di sedano rapa con sfere di mela verde, semi di senape all’aceto di mela, pesto di sedano verde, polvere di porro bruciato, fondo di sedano rapa, cerfoglio e foglie di sedano verde Ingredi ...
Lasagnetta al cacao con ripieno di porcini e castagne dello chef Giuliano Lionello Ingredienti per 4 persone Per la sfoglie al cacao:300 g farina 00100 g farina di grano duro40 g cacao amaro3 u ...
Passione-Pasta.it è una testata Giornalistica dedicata alla pasta. Ricette classiche storiche e curiose condensate da aneddoti ed esperienze degli Chef più noti della cucina italiana.
© 2020 Passione-Pasta.it Tutti i diritti sono riservati. Contatta la Redazione.
Passione Gourmet è una testata giornalistica registrata presso il Tribunale di Milano con n° 173/2017 il 09/06/2017
Iscrizione al ROC n. 30212/2017 del 07/09/2017.
Sito realizzato da Piano Social | webmaster@passione-pasta.it
