Linguine al baccalà

LINGUINE AL BACCALÀ

Ingredienti per 4 persone 320 g linguine300 g baccalà250 ml passata di pomodoro50 g olive nere10 capperi dissalatiuno spicchio di agliopeperoncino q.b.prezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b. ...

gnocchi alla romana

GNOCCHI ALLA ROMANA

Ingredienti per 4 persone 1 l di latte250 g semolino100 g Pecorino Romano100 g burro2 tuorliqualche foglia di salviaParmigiano Reggiano q.b.noce moscata q.b.sale q.b.

spaghetti al carbone

SPAGHETTI AL CARBONE DELLA BEFANA

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina di grano durol’albume di 3 uova10 g carbone vegetalesale q.b.acqua tiepida q.b. Per il condimento:2 spicchi di aglio2 peperonciniprezzemolo q ...

pappardelle-lardo-e-castagne

PAPPARDELLE CON LARDO E CASTAGNE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uovaun pizzico di saleolio extravergine di oliva q.b. Per il condimento:150 g lardo150 g castagne cotte e sbucciate125 ml Marsala50 g bur ...

Linguine alle capesante

LINGUINE ALLE CAPESANTE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:250 g di farina 003 tuorliun pizzico di sale Per il condimento:4 capesante grandiun uovosucco di un limoneolio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.e ...

Fettuccine di Santo Stefano

FETTUCCINE DI SANTO STEFANO

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uovaolio extravergine di oliva q.b.sale q.b. Per il condimento:200 g salmone affumicato125 ml vino biancouno scalognofinocchietto selvati ...

ravioli ossobuco e zafferano

I RAVIOLI DI NATALE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uovaun cucchiaino di olio extravergine di olivasale q.b.Per il ripieno:due ossobuchi di vitello200 g carote100 g sedano100 g cipollaun bicch ...