Gnocchi ripieni

GNOCCHI RIPIENI

Ingredienti per 4 persone 1 kg di patate rosse300 g di farina 00150 g di Toma50 g di burroun uovoqualche foglia di salviagranella di nocciole q.b.sale q.b.

BUCATINI ALL'AMATRICIANA

BUCATINI ALL’AMATRICIANA

Ingredienti per 4 persone 320 g di bucatini350 g di pomodori San Marzano100 g di guanciale di Amatrice75 g di Pecorino di Amatrice50 ml di vino bianco seccoun peperoncinoolio extravergine di oliva ...

Cappellacci di zucca con burro e salvia

CAPPELLACCI DI ZUCCA FERRARESI

Ingredienti per 4 persone Per la pasta all’uovo: 700 g di farina 6 uova Per il ripieno: 1 kg di zucca violina 300 g di Parmigiano grattugiato 1 uovo Noce moscata q.b Pepe q ...

pasta e alici

PASTA E ALICI, DI ANTONIO BIAFORA

Ingredienti per 4 persone 30 g di tubetti15 g di alici80 g di salsa ai topinambur e alici20 g di pesto al finocchiettopepe rosa q.b. Per la salsa:500 g di topinambur100 g di cipolla10 g di agli ...

paccheri

PACCHERI ALLA SCARPONE

Ingredienti per 4 persone400 g di paccheri20 pomodorini freschi2 melanzaneuna fetta di Fiordilatte di Agerolauno spicchio di aglioolive nere q.b.capperi q.b.origano q.b.basilico q.b.olio extra vergin ...

pici-ramen

PICI RAMEN, DI ALESSANDRO ROSSI

Ingredienti per 4 persone Per i pici:300 g di farina 0200 g di semola rimacinata50 ml di olio extravergine di olivaun uovo Per il brodo di funghi arrosto:1 kg di funghi (sconsigliati i Porcini) ...