PROMETEO FARRO
Dal 1991 Prometeo si prefigge l’obiettivo di rilanciare e riportare sulle tavole il più antico cereale coltivato dall’uomo: il farro. A lungo abbandonato in favore di specie più produttive e redditiz ...
PODERE FORTE
L’azienda agricola Podere Forte, situata in quell’idilliaco scenario che è la Val d’Orcia, si configura come un’antica cortes romana: 500 ettari di terreno incontaminato, asservito alla produzione di ...
LA PASTA DI ALDO
La Pasta di Aldo è una delle punte di diamante del settore quando si parla di pasta all’uovo, una realtà nata per riportare questo tipo di pasta alle origini, quando la produzione avveniva in casa e ...
MOLINO FERRARA
Una lunga chiacchierata con Alessandro Ferrara, proprietario assieme al fratello Carlo di Molino Ferrara, per scoprire tutto ciò che si nasconde dietro a questo marchio d'eccellenza siciliano e capir ...
PREMIATO PASTIFICIO AFELTRA
Il Premiato Pastificio Afeltra è uno dei 16 marchi salvaguardati dal Consorzio di Tutela della Pasta di Gragnano IGP. Un nome, quello di Gragnano, che da più di 500 anni consacra l’arte bianca ed è r ...
MULINO VAL D’ORCIA
Il Mulino Val d’Orcia sorge nei pressi dell’antico Castello di Spedaletto - nel comune di Pienza – che fu rifugio per i viandanti che nel Medioevo si recavano a Roma percorrendo la via Francigena. Qu ...
MULINO MARINO
Fausto Marino ci racconta come viene fatta la pasta di Mulino Marino, azienda piemontese a conduzione familiare, e, ancora prima, di tutto quel mondo che anticipa e si cela dietro al formato dorato c ...
STRAMPELLI
Con i suoi quattro formati, che godono del riconoscimento DE.CO. del Comune di Amatrice, il Pastificio Strampelli tramanda la tradizione locale: spaghetti e bucatini ad archetto, rigatoni e mezze man ...
PASTA NEGRI
A Chiuro, stretto tra le ripide montagne della Valtellina, questo giovane pastificio artigianale “traghetta la tradizione ai giorni nostri”. Tanta manualità, un’attenta selezione delle materie prime ...
VERRIGNI
Materia prima sempre e solo italiana, trafilatura in bronzo e, in alcuni casi, in oro ed un’essiccazione lenta e a bassa temperatura. Ricerca e innovazione qui si sposano con la tradizione centenaria ...
