È una storia di passione e radici, quella della Trattoria Peposo, incastonata alle porte di Pietrasanta, in Versilia, tra le Alpi Apuane e la brezza della costa tirrenica. Una storia che parla di fam ...
Roberto Mastrocola, nato a Chieti nel 1993, è chef patron di Mastro Cibo e Cucina a Pescara, dove propone una cucina sostenibile che esalta i sapori del territorio abruzzese. Formatosi nella scuola d ...
In un periodo in cui cremosità e mantecature sono diventate imprescindibili nei primi italiani, Cristiano Tomei va controcorrente. Le sue Linguine alla Mugnaia esaltano la pasta come protagonista ass ...
È interessante notare come, in moltissime occasioni, l’intuizione giochi un ruolo fondamentale nel processo creativo di una qualsiasi opera. Nel caso di Mattia Pecis, il suo Spaghettone all’amarena è ...
Ogni Chef ha la sua pasta. Ci sono i fratelli Cerea con il loro blasonato Pacchero al pomodoro; Massimo Bottura con la sua Lasagna concettuale; Diego Rossi con la sua Pasta al Burro. Poi, C’è Luca Na ...
La storia gastronomica italiana è un groviglio di tecniche e tradizioni ben difficile da dipanare; oltre alla dedizione verso lo studio, è necessaria anche una forte curiosità e un approccio ai ...
Di Serena Sparagna “La storia della nostra Gricia non ce l’ha mai chiesta nessuno”, dice Alessandro Roscioli. Insieme al fratello Pierluigi, portano avanti quello che iniziato come il forno ...
Il perno su cui poggia tutta la filosofia culinaria di Isa Mazzocchi è una cucina della memoria, fatta di gesti e parole prima ancora che di sapori. Amore e Psiche gastronomici dalla cui unione nasco ...
Il Caffè Arti e Mestieri è oramai da decenni un punto di riferimento della vita reggiana. Situato in pieno centro in un cortile interno progettato da Pietro Porcinai, dove le edere verdi abbracc ...
Di Loris Denti Tarzia Dici Bologna e pensi alla lasagna. E quale migliore esempio se non quelle del ristorante Al Cambio, timonato dall’esperienza del maître Piero Pompili. La perfezi ...
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