I Migliori piatti di pasta del 2024
Un vessillo della cucina italiana Come di consueto, Passione Gourmet riserva uno spazio esclusivo alla celebrazione della pasta, presentando il suo annuale wall of fame. Ogni formato e preparazion ...
La Gricia di Stefano: storia di come Roscioli ha ricreato l’iconica ricetta romana
Di Serena Sparagna “La storia della nostra Gricia non ce l’ha mai chiesta nessuno”, dice Alessandro Roscioli. Insieme al fratello Pierluigi, portano avanti quello che iniziato come il forno ...
Gualtiero Marchesi: lo Chef che ha cambiato il concetto di pasta
Di Loris Denti Tarzia La cucina come arte “In ogni arte, e ciò vale anche per la cucina, la grande raffinatezza consiste nella sintesi e nella semplicità. Evidentemente, nella preparazione di u ...
La miglior pasta del 2023
Che si tratti di pastasciutta, di pasta fresca o essiccata, di una sfoglia all'uovo o semplicemente approntata mescolando acqua e farina, diviene chiaro che la pasta abbia mille volti e si presti ad ...
QUALE SARÁ IL MIGLIOR PIATTO DI PASTA DEL 2023?
Ecco tutti i pronostici di Serena Sparagna Nello stardom delle preparazioni gourmet, quale sarà il piatto di pasta che più ha convinto critica e commensali? Alla vigilia dell’uscita delle guide ...
La pasta a Oriente
La pasta nella cucina orientale tra tradizioni e leggenda: un’antologia di Serena Sparagna È nata prima la pasta o l’italiano? Dall’inizio dei secoli questo tipo di alimento sembra essere indis ...
PASTA E LETTERATURA
di Serena Sparagna Un binomio culturale che trasmuta nei secoli Il cibo rappresenta da sempre la cultura e l’origine di un popolo. Per comprenderne i fondamentali,si parte dalle basi: grano dur ...
Pasta: i grandi siti internet a confronto
Nel mare magnum delle piattaforme digitali, quali sono le realtà web che si dedicano alla pasta e affini con maggiore dedizione? di Serena Sparagna In principio era la carta. Poi è arrivato il ...
Farine di insetti
Tra decreti e polemiche ecco tutto quello che c’è da sapere In Europa le farine di insetti hanno iniziato la loro ascesa dimostrandosi una valida alternativa anche per limitare l’impatto ambiental ...
I grandi marchi: strategie comunicative a confronto
di Serena Sparagna Tanto conosciuta quanto amata, la pasta rappresenta l’italianità nel mondo. Ma come scelgono di comunicare i diversi pastifici? Dalla familiare Barilla ai marchi utilizzati dai ...
