Simile alle farfalle, è
un formato tondeggiante dai bordi seghettati. Il nome deriva dall’espressione
dialettale bolognese stricchèr, stringere – pizzicare in riferimento
alla strozzatura al centro d ...
Simili agli spaghetti ma
più larghi, sono tipici della Toscana. Tradizionalmente vengono fatti senza
l’uso di uova, solo farina, acqua e un poco di olio extravergine di oliva alla
bisogna.
Origini ...
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