Pasta e fagioli

PASTA E FAGIOLI

Ingredienti per 4 persone 300 g ditali rigati250 g fagioli borlotti secchi80 g speckuna cipollauna carotauna costa di sedanouno spicchio di aglioun rametto di rosmarinoolio extravergine di oliva q ...

maccheroni sugo ricco

MACCHERONI AL SUGO RICCO

Ingredienti per 4 persone 400 g maccheroni1 l passata di pomodoro200 g carne macinata di manzo2 costine di maialeuna salsiccia di maialeun uovouna cipolla di Tropeauno spicchio di agliopeperoncino ...

Pizzoccheri

PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:400 g farina di grano saraceno100 g farina 00acqua q.b. Per il condimento:200 g burro250 g formaggio Valtellina Casera DOP150 g Grana Padano200 g verze250 ...

spaghetti bottarga

SPAGHETTI ALLA BOTTARGA

Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti100 g bottarga frescaun limoneuno spicchio di aglioprezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale q.b.

ncasciata

RIGATONI ‘NCASCIATI

Ingredienti per 4 persone 350 g rigatoni350 ml salsa di pomodoro datterino200 g macinato di manzo150 g caciocavallo125 ml vino bianco100 g Parmigiano Reggiano50 g salamedue melanzanedue uova sodeu ...

Gnocchi alla sorrentina

GNOCCHI ALLA SORRENTINA

Ingredienti per 4 persone Per gli gnocchi:500 g patate rosse150 g farina 00un uovosale q.b. Per il condimento:700 ml passata di pomodoro400 g fiordilattequalche foglia di basilicouno spicchio d ...

Tagliatelle porcini

TAGLIATELLE AI PORCINI

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uova Per il condimento:500 g funghi porciniuno spicchio di aglioprezzemolo fresco q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.

Malloreddus campidanese

MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE

Ingredienti per 4 persone 600 g pomodori400 g malloreddus125 ml vino bianco200 g salsicciauna cipollauna bustina di zafferanoPecorino Sardo q.b.basilico fresco q.b.alloro q.b.olio extravergine di ...

Calamarata al polpo

CALAMARATA AL POLPO

Ingredienti per 4 persone 320 g calamarata800 g polpo300 g passata di pomodoro100 ml vino biancouno spicchio di agliosedano q.b.prezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.