tortello salignon, curne fre

TORTELLO CON SALIGNON

*Ingredienti per 8 persone: Per la pasta:1 kg tuorlo d'uovo1 kg farina 00sale q.b.olio evo q.b. Per il ripeno:2 rape 300g di ricotta di mucca d’alpeggioolio extravergine d’oliva q.b. Per il ...

sagne

SAGNE ‘NCANNULATE

La ricetta delle sagne n’cannulate, un saporito primo piatto della tradizione pugliese a base di pomodoro, caciocavallo e basilico.

farfalle con sugo di piselli e pancetta

PASTA ALLA BOLOGNESE

*Ingredienti per 4 persone: Per la pasta:240 gr di farfalle Per il condimento:250 g di piselli freschi100 g di pancetta150 ml di panna liquida1 scalogno grande1/2 bicchiere di vino bianco secco ...

linguine

CICERI E TRIA

Ingredienti per 4 persone Per i “Ciceri”:300 g ceci secchiuna costa di sedanouno spicchio di aglio2 foglie di alloroun cucchiaino di bicarbonatoun peperoncinosale grosso q.b.olio extravergine di o ...

cellentani

MINESTRA DI SAN GIUSEPPE

Ingredienti per 4 persone 300 g pasta mista100 g ceci secchi100 g fave fresche100 g fave secche200 g finocchietto selvaticouna cipollauna foglia di alloroolio extravergine di oliva q.b.sale q.b. ...

paglia e fieno

TAGLIATELLE VERDI

CondimentoLe tagliatelle verdi agli spinaci si sposano felicemente con qualsiasi tipo di condimento: un abbinamento classico è quello con il ragù alla bolognese o con la salsiccia, ma potete divertir ...

linguine

LINGUINE AL BACCALÀ

Ingredienti per 4 persone 320 g linguine250 ml passata di pomodoro50 g olive nere10 capperi dissalatiuno spicchio di agliopeperoncino q.b.prezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale q.b.

GNOCCHI ALLA ROMANA

Ingredienti per 4 persone 1 l di latte250 g semolino100 g Pecorino Romano100 g burro2 tuorliqualche foglia di salviaParmigiano Reggiano q.b.noce moscata q.b.sale q.b.