Categoria Classiche

Pasta ai 4 formaggi

Si tratta di una delle ricette italiane più diffuse, tanto da aver spopolato anche oltreoceano dove, con l’aggiunta di besciamella, prende il nome commerciale di Mac‘n’ cheese. Origini Sembrerebbe una ricetta recente ma invece vanta radici antiche: l’abbinamento “pasta e cacio” è ben radicato nella cultura gastronomica per il suo bilanciamento nutrizionale (comprensivo di carboidrati,…

Leggi tutto

Pasta alla boscaiola

Ideale durante la stagione autunnale è tra le ricette più ricche di gusto e profumi. Un primo piatto rustico che omaggia un ingrediente nobile: il fungo. Origini Non esistono testimonianze dirette di questa ricetta nelle fonti storiche, ma essendo costituita da due elementi conosciuti da tempo immemore, possiamo immaginare che l’abbinamento sia altrettanto antico. Il…

Leggi tutto

Cellentani e mac’n’cheese

Maccheroni a forma elicoidale, rigati in superficie, i cellentani sono tra i formati di pasta più famosi al mondo grazie alla strabiliante diffusione oltreoceano. Origini Nati per un errore della trafila Barilla negli anni Settanta, presero il nome dal cantante più in voga dell’epoca: Adriano Celentano. Incredibile il successo, soprattutto in America, con la creazione…

Leggi tutto

Penne alla Vodka

Questa ricetta spopolò in Italia e negli Stati Uniti negli anni Ottanta. Si trattava di un piatto veloce e pratico servito principalmente nelle discoteche, che ne decretarono la rapida diffusione a livello nazionale Origini La prima ricetta risale al 1974 nel famoso ricettario di Ugo Tognazzi: “L’abbuffone. Storie da ridere e ricette da morire.” Ne…

Leggi tutto