Tagliatelle porcini

TAGLIATELLE AI PORCINI

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:300 g farina 003 uova Per il condimento:500 g funghi porciniuno spicchio di aglioprezzemolo fresco q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.

Malloreddus campidanese

MALLOREDDUS ALLA CAMPIDANESE

Ingredienti per 4 persone 600 g pomodori400 g malloreddus125 ml vino bianco200 g salsicciauna cipollauna bustina di zafferanoPecorino Sardo q.b.basilico fresco q.b.alloro q.b.olio extravergine di ...

Calamarata al polpo

CALAMARATA AL POLPO

Ingredienti per 4 persone 320 g calamarata800 g polpo300 g passata di pomodoro100 ml vino biancouno spicchio di agliosedano q.b.prezzemolo q.b.olio extravergine di oliva q.b.sale e pepe q.b.

canederli

CANEDERLI ALLO SPECK

Ingredienti per 4 persone 250 g pane bianco raffermo150 g speck2 uova250 ml latteun cucchiaio di cipollaun cucchiaio di burroun cucchiaio di erba cipollinadue cucchiai di prezzemolofarina q.b.sale ...

testaroli

TESTAROLI AL PESTO

Ingredienti per 4 persone Per i testaroli:600 g farina 0500 ml acquasale q.b. Per il pesto:200 ml di olio extravergine d’oliva100 g di basilico fresco150 g di Parmigiano Reggiano50 g di Pecorin ...

gnocchisusine

GNOCCHI DI SUSINE

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:350 g patate a pasta bianca250 g farina 0020 g burroun uovosale q.b. Per il ripieno:35 g zucchero20 g burro8 susine (o prugne)pangrattato q.b.cannella q.b ...

Ravioli-Santantonio-2

RAVIOLI DI SANT’ANTONIO

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:1,5 kg patate bianche (si consiglia ‘la biancona’ di Esino Lario)200 g farina 13 tuorli e un uovo interosale q.b.Per il ripieno:500 g pane secco200 g Grana P ...

seppia

TAGLIOLINI AL NERO DI SEPPIA

Ingredienti per 4 persone Per la pasta350 g farina 00due uova10 ml nero di seppiaacqua q.b. Per il condimento75 ml brodo di pesce40 ml vino bianco10 g concentrato di pomodoro5 ml nero di seppia ...

Frittata di scammaro

FRITTATA DI SCAMMARO

Ingredienti per 4 persone 320 g spaghetti100 g olive nere40 g capperi dissalati30 g pinoli30 g uvetta4 filetti di alici sott’oliouno spicchio d’agliopangrattato q.b.prezzemolo q.b.olio extravergin ...

lasagne e ceci

LAGANE E CECI

Ingredienti per 4 persone Per la pasta:170 g semola di grano duro80 g farina 00125 ml acqua tiepidasale q.b. Per il condimento:200 g ceci secchi30 g prezzemoloun grappolo di pomodorini ciliegin ...