Per prima cosa preparate l’impasto delle lagane: mescolate insieme la farina con il sale e formate la tradizionale forma a fontana, aggiungete l’acqua nell’incavo centrale e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 3 mm, quindi ritagliate le vostre lagane, che dovranno misurare 15 – 18 cm di lunghezza e 2.5 cm di larghezza. Infarinate una spianatoia e lasciatele asciugare per circa un’ora. Preparate quindi la minestra di ceci: in una casseruola capiente soffriggete l’aglio con un filo d’olio e, quando avrà assunto un bel colore dorato, unite i pomodorini tagliati a metà. Lasciate cuocere per 5 minuti, quindi aggiungete i ceci precedentemente messi in ammollo, il prezzemolo e due bicchieri d’acqua. Dopo 20 minuti prelevate un mestolo di ceci e metteteli da parte, aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere per altri 10 minuti. Passate i ceci con il mixer in modo da ottenere una bella crema densa e aggiungete le vostre lagane. Proseguite la cottura a fiamma bassa per circa 5 minuti, prestando molta attenzione a non rompere la pasta quando mescolate. Regolate di sale e pepe e ultimate il piatto con i ceci interi che avete tenuto da parte e un filo d’olio. A seconda della stagione, gustate questa deliziosa ricetta ben calda o quando la zuppa si sarà intiepidita.