Mentre lessate le vostre penne in acqua bollente salata, preparate la crema di avocado: dopo aver rimosso il nocciolo, tritate gli avocado in un mixer con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di succo di limone. Scolate la pasta e, dopo averla fatta intiepidire, unitela alla crema di avocado avendo cura di amalgamare bene il tutto. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a tocchetti, mescolate e servite questa semplice e sfiziosa ricetta a temperatura ambiente.