Mentre cuocete i vostri spaghetti in una pentola di acqua salata bollente, sbucciate e tritate finemente la bottarga e grattugiate la buccia di un limone. Tenete il tutto da parte e nel frattempo riscaldate una padella antiaderente. Strofinate lo spicchio d’aglio sul fondo della padella, quindi aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva e infine gli spaghetti al dente. Saltate gli spaghetti per farli insaporire, quindi unite qualche cucchiaio di acqua di cottura, il limone, la bottarga e amalgamate bene il tutto. Servite ben caldi, guarnendo il piatto con un pizzico di prezzemolo tritato.