Per prima cosa cuocete in un estrattore di succhi a caldo metà delle fragole fino a ottenere un brodo trasparente. Fate quindi una salsa di pomodoro e fragole con la frutta rimanente: in una casseruola rosolate l’aglio con un po’ d’olio. Appena l’olio sarà caldo aggiungete i pomodori e le fragole tagliati grossolanamente, quindi la cipolla tagliata a julienne. Quando la frutta e i pomodori avranno perso buona parte dell’acqua e risulteranno cotti, passate il tutto al passaverdura. Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e saltatela in padella con il brodo di fragola. Mantecate con olio extravergine d’oliva, quindi servite la pasta con un cucchiaio di salsa calda e qualche foglia di aglio orsino.