Per prima cosa tagliate la cipolla, il sedano, le carote e i pomodorini e mettete il tutto in una pentola capiente dove avrete fatto scaldare qualche cucchiaio d’olio. Lasciate rosolare a fiamma dolce e intanto tagliate le patate a cubetti, quindi unitele alle altre verdure. Aggiustate di sale e pepe e unite un paio di bicchieri d’acqua, quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 40 minuti. A fine cottura aggiungete un altro bicchiere d’acqua e quando arriverà a bollore unite la pasta. Lasciate cuocere a fiamma media senza coperchio per far tirare bene il sugo e, quando la pasta sarà cotta, spegnete il fuoco e aggiungete la provola a pezzetti, un filo d’olio, una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate il tutto. Servite ancora fumante.