Per prima cosa tritate grossolanamente le mandorle, quindi tostatele in una padella antiaderente assieme al pangrattato e mettete da parte. Ricavate delle strisce sottili dalla buccia di arancia e tostate anche queste, schiacciando leggermente per estrarre tutti gli oli essenziali, quindi togliete dal fuoco e nella stessa padella fate sciogliere il miele. Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, prelevate qualche cucchiaio di acqua di cottura e trasferitelo nella padella con il miele. Scolate al dente e unite al miele, amalgamando bene per distribuire uniformemente sulla pasta. Unite le mandorle e il pangrattato, due cucchiaini di cannella e impiattate. Ultimate la preparazione con le zeste di arancia e servite ben caldo, come prima portata, o lasciate intiepidire e servite come dessert. Buon appetito!