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TORTELLO DI MELANZANA LACCATO CON PASSITO DI MAGLIOCCO E SALE, DI CATERINA CERAUDO

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“Un tortello in cui la farcia, di didattica concentrazione, è racchiusa in un manufatto tirato alla perfezione e laccato da un passito di Magliocco che mette il punto esclamativo: nulla di più e nulla di meno appare necessario” di Claudio Persichella

tortello

Dove?

Nel regno di Caterina Ceraudo, il ristorante Dattilo di Strongoli.

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