L’ascesa culinaria dei Vergine Brothers è stata silenziosa ma costante come la crescita di una foresta. Insieme sono riusciti a smuovere il panorama gastronomico nazionale con una tavola ricca di sap ...
Di Serena Sparagna Questa intervista vorrei catalogarla come diversa dalle altre. Non per le domande fatte perché, bisogna dirlo per onestà intellettuale, sono sempre quelle. E poi…cos’altro si p ...
Una piccola nota per il lettore Prima di iniziare sento quantomeno necessario una piccola liaison introduttiva: personalmente non ho pazienza per le descrizioni, per la didascalicità, per i resoco ...
Di Loris Denti Tarzia L'intervista a Piero Pompili Carismatico, Talentuoso e con un’inguaribile passione per il cibo. Insomma, Piero Pompili è un maître che per gli appassionati non ha bisogno ...
Il pensiero sostenibile Prima di dare forma ad un pensiero, bisogna prima di tutto saperlo curare e coltivare a fondo. Lo sa bene Luca Zecchin, cresciuto professionalmente sotto l’ala della famigl ...
Contrada Bricconi: un sogno agricolo divento realtà fine dining "Esercizi di Stile" di Raymond Queneau è una raccolta di racconti che hanno in comune sempre la stessa trama: un episodio di banale ...
Di Serena Sparagna La trama green dell’Argine a Vencò Non c’è errore narrativo più grande del confondere la storia con la trama. Se dovessimo scrivere la storia di Antonia Klugmann allora i ...
"New Trattoria" Nell’ultimo decennio, pochi nomi sono riusciti a emergere dallo straripante panorama gastronomico milanese. Tra questi vi è senza dubbio Diego Rossi. Veronese, classe ‘85, con la ...
Tortelli piacentini con ricotta vaccina del caseificio Colla, ricotta caprina del Boscasso, spinaci freschi e Parmigiano Reggiano 30 mesi La delicatezza e la setosità dei Tortelli piacentini, ...
Bottoni al Parmigiano Reggiano, pera nashi, foie gras e aceto balsamico Un signature dish, che è paradigmatico della filosofia culinaria di Andrea, sono i bottoni al Parmigiano Reggiano, pera nash ...
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