Ritratto Antonia Klugmann passione pasta

Antonia Klugmann

Di Serena Sparagna La trama green dell’Argine a Vencò Non c’è errore narrativo più grande del confondere la storia con la trama. Se dovessimo scrivere la storia di Antonia Klugmann allora i ...

Diego Rossi passione pasta

Diego Rossi

"New Trattoria" Nell’ultimo decennio, pochi nomi sono riusciti a emergere dallo straripante panorama gastronomico milanese. Tra questi vi è senza dubbio Diego Rossi. Veronese, classe ‘85, con la ...

coniglio alla ligure

CONIGLIO ALLA LIGURE, E.BOER

Rivisitazione di Coniglio alla Ligure La Liguria è ancora protagonista in uno dei piatti decisamente più interessanti di tutto il percorso: la rivisitazione del coniglio alla Ligure, servito come ...

ditalini

DITALINI, di N.NIEDERKOFLER

Ditalini di farro in estratto di selvaggina Quanto ai ditalini, formato di pasta comfort per antonomasia, questi accolgono una seduzione conturbante: quella ematica e deliziosamente borgognona del ...