Linguine alla cicala greca
Esiste un bancone col pescato del giorno, in versione contenuta rispetto ai tradizionali banchi della zona, da cui scegliere il pesce che può essere preparato al naturale o secondo la fantasia della cucina. Attingendo da questo abbiamo optato per la linguina con la cicala, che rivela la tecnica sopraffina degli chef.
By Antonio Sgobba
Dove?
Al ristorante Porta de Mä di Monopoli (BA), dove lo chef Davide Carrieri – con la preziosa consulenza di Angelo Sabatelli – propone materie pregiate in una location incantevole.
