Tortellini ripieni di tamarindo, doppia panna e bitter Angostura

I piatti che si succedono nel menù degustazione sembrano quasi una dichiarazione di intenti di questa filosofia. Filosofia dettata da una natura che i due bravissimi Chef intercettano, seguendone la stagionalità e traducendola in preparazioni che la celebrano degnamente.

Non manca un tuffo nel passato con gli iconici Tortellini ripieni di tamarindo, doppia panna e bitter di angostura a testimoniare i fasti del passato e sancire al contempo ulteriore demarcazione con lo stile attuale.

By Claudio Persichella

Dove?

Al ristorante Venissa sull’Isola di Mazzorbo (VE), dove gli chef Francesco Brutto e Chiara Pavan propongono “un’esperienza gastronomica di quelle che riconciliano con la vita.”