Bucatini con gamberi, pomodoro, bisque di gamberi e olio alla lavanda
Una cucina essenziale, minimale, con una ampiezza nitida di sapori, incisività e profondità di gusto. Una cucina primordiale che riesce ad elevare a livelli di alta sofisticazione: una maestria nel gestire le cotture con una cura dei dettagli che ha dell’incredibile considerando la postazione di lavoro. Gustosi e aromatici i Bucatini con gamberi, pomodoro, bisque di gamberi e olio alla lavanda, così come i Ravioli con ripieno di peperoni grigliati e Canestrato di tuma, riduzione di pomodoro, dei piccoli gioiellini di gusto.
By Fiorello Bianchi
Dove?
Al Ristorante Stazione Vucciria di Finale (PA), dove lo chef belga Kobe Desramaults propone una grande cucina di pesce in un delizioso locale sulla spiaggia.
