Per preparare questa ricetta dovrete prima di tutto mettere in ammollo le lenticchie per il tempo indicato in confezione, dopodichè sciacquarle ed eliminare tutte le impurità. A questo punto trasferite le lenticchie in una pentola e ricopritele di acqua fredda. Unite le verdure tritate, la salsa di pomodoro e regolate di sale e pepe. Cuocete per circa 20 minuti, o comunque fino a quando le lenticchie risulteranno molto morbide. Aggiungete la pasta e fate cuocere direttamente nel condimento affinché ne assorba tutti gli umori, aggiungendo acqua bollente salata all’occorrenza. Ultimate la preparazione con un filo di olio extravergine di oliva e una generosa macinata di pepe, quindi servite la vostra minestra.