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PENNE CON AVOCADO E SALMONE

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Agosto, tempo di vacanze e meritato riposo. Abbiamo deciso di accompagnare queste giornate con ricette facili e sfiziose, adatte alle giornate più calde, ma anche con piatti all’avanguardia per coloro che, anche in vacanza, non si stancano di sperimentare.

Tempo di preparazione

15 min

Difficoltà

Facile

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

320 g penne rigate
200 g salmone affumicato
2 avocado
succo di limone q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.

Preparazione

Mentre lessate le vostre penne in acqua bollente salata, preparate la crema di avocado: dopo aver rimosso il nocciolo, tritate gli avocado in un mixer con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, pepe e qualche goccia di succo di limone. Scolate la pasta e, dopo averla fatta intiepidire, unitela alla crema di avocado avendo cura di amalgamare bene il tutto. Aggiungete il salmone affumicato tagliato a tocchetti, mescolate e servite questa semplice e sfiziosa ricetta a temperatura ambiente.
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