Per prima cosa preparate i vostri pici: formate la tradizionale forma a fontana con la farina e un pizzico di sale, unite l’acqua tiepida al centro e impastate energicamente per circa 10 minuti. Una volta che l’impasto sarà elastico e compatto, formate una sfera e fate riposare per almeno mezz’ora. Trascorso il tempo indicato, stendete l’impasto sul piano infarinato con un mattarello fino a raggiungere lo spessore di circa 1 cm. Ricavate con un coltello delle piccole strisce irregolari e lavoratale con le mani, formando dei vermicelli lunghi: i pici. Stendeteli su un panno di stoffa e spolverizzateli con della semola di grano duro per evitare che si attacchino tra loro. Mentre portate a bollore una pentola di acqua salata, mettete a imbiondire l’aglio in una padella con due cucchiai di olio. Unite il pane sbriciolato grossolanamente e tostate le vostre briciole fino a che non saranno di un bel colore dorato, quindi togliete dal fuoco. Cuocete i pici, scolateli al dente e amalgamateli con le briciole. Cospargete il tutto con abbondante Pecorino e servite!