I ravioli con ripieno di aglio, olio e peperoncino, sono serviti con una bruschetta con cicala di mare, che si ritrova come brodo: un trittico concettualmente sequenziale di pasta, pane e brodo, con una bella profondità di gusto e divertente al palato.
By Fiorello Bianchi
Al Ristorante Berton di Milano, dove Andrea Berton propone una cucina di grande eleganza stilistica.
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