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Ingredienti per 4 persone
Per gli gnocchi:
1 kg patate rosse
300 g farina 00
un uovo
sale q.b.
Per il pesto di pistacchi:
100 g pistacchi
50 ml olio extravergine di oliva
50 g Parmigiano Reggiano
qualche foglia di basilico
sale q.b.