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Ingredienti per 4 persone
Per la pasta:
300 g farina 00
150 ml latte intero
sale q.b.
Per il ripieno:
180 g ricotta
2 fichi neri
80 g prosciutto crudo
un cucchiaio di pangrattato
un cucchiaio di Parmigiano Reggiano
sale e pepe q.b.
Per la salsa ai fichi:
200 g fichi neri
60 g cipolla rossa di Tropea
10 ml aceto balsamico
olio extravergine di oliva q.b.
sale e pepe q.b.