Tagliate le melanzane a metà, dall’alto verso il basso, estraetene la polpa e tagliatela a cubetti, quindi adagiatele in una teglia da forno leggermente oliata. Nell’incavo lasciato nella melanzana aggiungete: olive denocciolate, 5-6 pomodorini tagliati a dadini e i capperi. Salate, aggiungete l’aglio, l’origano e infornate a 180° per circa 30 minuti. Nel frattempo fate cuocere la restante parte dei pomodorini in un tegame, girando di tanto in tanto, fino a che non risulteranno appassiti. Passate i pomodorini con il passaverdure, versate il sugo ottenuto in una casseruola e fate cuocere per almeno 20 minuti. Salate e pepate a piacere. Quando le melanzane risulteranno cotte, aggiungete il ripieno al sughetto di pomodorini. In una casseruola con acqua bollente salata fate cuocere i paccheri, scolateli e aggiungeteli al condimento. Ultimate il piatto con una manciata di Fiordilatte di Agerola a fiocchetti e servite la pasta ancora ben calda.