Linguine all’aglio nero fermentato con limone salato

“Pongolini mette in risalto la sua briosa creatività, improvvisando piatti che valorizzano appieno gli ingredienti, pescati con cura e perizia al mercato del giorno. Sapori decisi e intensi quelli evocati dallo chef, che però è in grado di rispettare anche quelli più delicati facendoli emergere nitidi” by Andrea Grignaffini.

Dove?

Al Ristorante Il Cerchio, dove Roberto Pongolini, spirito indomito, è alla continua ricerca di nuove esperienze.