La cucina di Nabil è da parecchio tempo una delle più interessanti di Roma, non solo per sua famosissima carbonara (per inciso, ancora una bomba a mano), ma anche per la sua capacità di leggere in chiave moderna ma sempre molto gourmand i grandi classici della cucina italiana e mediterranea.
By Roberto Bentivegna
Al ristorante Baccano di Roma, dove Nabil Hadj Hassen propone un menù che “è un inno alla golosità”.
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