Cappellacci ripieni di coda di rospo, con crema di zucchine e vongole veraci

Cucina di materia prima, delicata, adatta ad una clientela in larga parte internazionale. Cotture brevi, rispettose del pescato. Un omaggio al mare di quella Cala di Mitigliano che si apre sotto al ristorante. Buoni e golosi i cappellacci farciti di coda di rospo con crema di zucchine e vongole veraci.

By Giovanni Gagliardi

Dove?

Al Ristorante Relais Blu di Massa Lubrense (NA). Qui Alberto Annarumma propone una cucina che elogia la materia prima ittica con cotture brevi e non invasive. Un vero e proprio omaggio al mare.