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CONCHIGLIONE SEPPIA E FAGIOLI, DI LUIGI COPPOLA

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Il mercoledì è il giorno dedicato alle ricette d’autore e ai piatti pensati dai più grandi interpreti della cucina italiana. Perché con la pasta non si finisce mai di inventare.

Ingredienti per 4 persone

Per la crema di fagioli:
200 g fagioli secchi
30 g sedano
30 g scalogno
60 ml olio extravergine di oliva
uno spicchio di aglio
sale q.b.

Per le seppie:
200 g seppie
30 ml olio extravergine di oliva
un rametto di timo
pepe in grani q.b.
sale q.b.

1 h 30 min + una notte
Facile
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