Ditalini alla birra scura, Parmigiano Reggiano 36 mesi vacche rosse, olio all’aneto e alga fritta
I Ditalini con birra scura, Parmigiano Reggiano 36 mesi vacche rosse, olio all’aneto e alga fritta sono un piatto davvero intrigante per la gestione delle note di amaro della birra con la sapidità del formaggio.
By Fiorello Bianchi
Dove?
Alla Trattoria Contemporanea di Lomazzo (CO), dove lo chef Davide Marzullo propone un approccio giovane, aperto verso il mondo, che viaggia dalla Brianza all’Oriente.
