Loading

GARGATI CON RIGAGLIE, di A.BASSO

HomeBlogChefGARGATI CON RIGAGLIE, di A.BAS...

Gargati con rigaglie di pollo, acetosella e crema al limone

Senza dimenticare il giusto tributo al territorio: i Gargati con rigaglie di pollo, acetosella e crema al limone lo hanno confermato senza indugio. Cottura di 40 minuti per la pasta all’uovo, tipico formato vicentino a sei rigature e dallo spessore importante, con le interiora del volatile a richiamare intensità ematiche smorzate dall’acidità del limone e dalla freschezza balsamica della parte vegetale. Un omaggio filtrato da un occhio critico e non nostalgico.

By Gianpietro Miolato

Dove?

Al Ristorante Tre Quarti di Val Liona (VI), dove lo chef Alberto Basso propone “una cucina che valorizza il territorio, ammodernandolo.”

Condividi su facebook
Facebook
Condividi su twitter
Twitter
Condividi su whatsapp
WhatsApp
Condividi su telegram
Telegram
Condividi su email
Email

Lascia un Commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi marcati con * sono obbligatori.

Shopping Basket
error: Il contenuto è protetto