«È usanza in Abruzzo – racconta Davide Di Fabio – condire la pasta con il sugo avanzato del brodetto. La mia è una moderna interpretazione». La Zuppiera, oltre al brodetto di pesce dell’Adriatico, è un piatto che raccoglie anche una rivisitazione delle cosiddette ‘virtù’ teramane, ovvero una zuppa contadina assai ricca di ingredienti.