Impastare tutti gli ingredienti elencati per la pasta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo, quindi lasciare riposare in frigo per almeno un’ora. Tirare le sfoglie con l’aiuto di una sfogliatrice, spesse 3 mm e con il coltello tagliarle 1 cm di larghezza. In una padella capiente scaldare un filo d’ olio evo con l’aglio nero, unire le vongole, poi – dopo due minuti – gli scampi e infine i gamberi precedentemente puliti. Infine, unire la salsa di pomodori gialli, aggiustare di sale e pepe e cuocere per 3 minuti. Lessare la pasta al dente, scolarla nella padella dove completare la cottura. Servire con la buccia del limone grattugiata e il prezzemolo tritato.