Lasagna di mare al verde

Un percorso degustativo di altissimo livello che trova i suoi apici nella Lasagna di mare, dove la geniale royale di plancton fa sentire le note iodate del mare pur in assenza di prodotti ittici.

By Carlo Nicolò

Dove?

Al Ristorante Villa Feltrinelli di Gargnano (BS), dove lo chef Stefano Baiocco propone “una cucina aperta alla ricerca e al rischio, sostenibile e all’avanguardia, elegante e limpida con particolare attenzione al mondo vegetale.”