Mezze candele al ragout di faraona
Abbiamo preferito concludere il desinare, in alternativa al dessert, con un primo piatto di impronta rustica e succulenta, anche se esteticamente avulsa dal contesto: “Mezze candele al ragout di faraona” le cui tenerissime carni hanno appagato lautamente il palato.
By Alessandra Vittoria Pegrassi
Dove?
All’Osteria del Borro di San Giustino Valdarno (FI), dove lo chef Andrea Campani propone la celebrazione in chiave moderna della cucina della Tradizione.
