Ravioli di riso tra Oriente e Occidente
ci stupiscono, e continueranno a farlo per lungo tempo, le commistioni estero-italiane dei ravioli di riso tra Oriente e Occidente, un piatto monumentale che unisce la zuppa di cocco di origine Thai ai ravioli, qui con farina di riso venere, ripieni di cipolle stufate e un pizzico di Grana Padano. Un grandissimo piatto che fa rima con eleganza e persistenza.
By Alberto Cauzzi
Dove?
Al Ristorante La Palta di Borgonovo Val Tidone (PC), dove Isa Mazzocchi propone una cucina fuori dal tempo, classica e contemporanea in ogni istante.
