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Ingredienti per 4 persone
Per la pasta
400 g di farina
2 uova
1 bicchiere di vino bianco
acqua q.b.
sale q.b.
Per il ripieno
500 g di preboggion (erbe a scelta)
250 g di prescinseua (o ricotta in alternativa)
40 g di Parmigiano Reggiano
1 uovo
maggiorana q.b.
noce moscata q.b.
sale q.b.
Per il condimento
200 g di noci sgusciate
30 g di pinoli
1 spicchio di aglio piccolo
2-3 cucchiai di Parmigiano Reggiano
mollica di pane bagnata nel latte e ben strizzata
olio extravergine di oliva q.b.
maggiorana q.b.
sale q.b.