Ingredienti per 4 persone
240 g di spaghetti
200 g di pomodori
uno spicchio d’aglio
2-3 foglie di basilico
olio extravergine d’oliva q.b.
sale q.b.
Preparazione
Cominciate col tagliare i pomodori a quadratini regolari e metteteli a soffriggere in padella con olio e uno spicchio d’aglio. Fate soffriggere per un paio di minuti, regolate di sale, aggiungete il basilico tagliato a julienne e cuocete fintanto che la salsa non vi sembrerà legata. Cuocete gli spaghetti, scolateli al dente e saltateli nel sugo per un paio di minuti. Lasciateli riposare in padella a fuoco spento per qualche momento, quindi impiattate e servite aggiungendo dell’altro basilico.
(Fonte: “Se vuoi fare il figo usa lo scalogno” – Carlo Cracco)
