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Ingredienti per 4 persone
Per l’emulsione di olive:
125 g estratto di olive di Cerignola
125 g estratto olive di Nocellara del Belice
31 g olio extravergine di Domaso
94 g olio extravergine pugliese
1 g xantana
1 g emulsionante in pasta
Per la finitura:
200 g g spaghetti
8-12 foglie di basilico greco à la julienne
Semi di basilico q.b.
sale q.b.