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Su tutti apprezziamo i contrasti, e i colori, dello Spaghetto BBQ, in cui il torbato fa rimbalzare l’amido e la sua dolcezza, poi smorzata dalla polvere di peperone e di cipolla bruciata: forchettate più che convincenti, anche se ci piacerebbe che fossero più persistenti che icastiche.
By Erika Mantovan
![](https://passione-pasta.it/wp-content/uploads/2022/04/eragoffi_spaghettobbq.jpg)
Dove?
Al ristorante EraGoffi di Torino, dove lo chef Lorenzo Careggio propone una cucina precisa e dai sapori forti.