Spaghettone “Monograno Felicetti” allo zafferano, capesante in crudo, burro acido e alloro

I piatti sono cromaticamente molto vivi e sempre esteticamente molto curati, ma qui c’è anche la giusta tecnica che permette di attirare anche palati più spiccatamente gourmet. Il tutto senza mai perdere di vista il piacere, la godibilità e la riconoscibilità dei piatti. Come testimonia lo Spaghettone “Monograno Felicetti” allo zafferano, capesante in crudo, burro acido, alloro, semplicemente perfetto, golosissimo, con un’importante spalla acida, di grande persistenza gustativa, eseguito in maniera tecnicamente impeccabile. Un grande piatto di pasta!

By Giovanni Gagliardi

Dove?

Al Ristorante Kitchen di Como, dove lo chef Andrea Casali propone una cucina “di ortaggi, frutta e radici che è in grado di trasformare con fantasia, ingegno e rispetto.“