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Tortellini in brodo di cappone
“I tortellini in brodo di cappone sono piccole miniature scolpite di un sapore che, invero, non è affatto sapido così come il brodo di cappone, quasi dolce nella sua sacrosanta opulenza.”
By Leila Salimbeni
![](https://passione-pasta.it/wp-content/uploads/2022/04/OSC_06_LS.jpg)
Dove?
All’Osteria Santa Chiara di Modena, dove Stefano Corghi propone la cucina tradizionale modenese in una veste estremamente leggera e delicata.