Ingredienti per quattro persone
Per l’impasto
100 g di semola
100 g di farina
Un mazzetto di prezzemolo
2 tuorli uova medie
Per il ripieno
150 g di filetti di branzino
80 g di patate bollite
Mezza cipolla bionda
Un pizzico di sale
Mezzo bicchiere di vino bianco
Una manciata di mandorle
Erbette (timo oppure salvia ma anche, di nuovo, prezzemolo)
Olio EVO
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