La carbonara è uno dei piatti più conosciuti – e amati – al mondo. Famosa tanto in Italia quanto all’estero, dopo alcune polemiche che l’hanno vista al centro di una virtual tenzone tra Gordon Ramsey e il popolo italiano, il piatto festeggia oggi la sua giornata: il “carbonara day”. Uova, guanciale, Pecorino Romano DOP, sale e pepe; basta nominare questi cinque ingredienti per far aumentare la salivazione in modo esponenziale. Una ricetta così semplice che è impossibile sbagl…
No, purtroppo non è impossibile. Ancora oggi si rischia spesso di incappare in ricette “creative” che nulla hanno a che fare con l’originale. Ma se anche voi pensate che l’aggiunta di panna vada punita come reato e se già solo al pensiero di poter fare scarpetta in quel delizioso sughetto vi siete infilati il cappotto, non potete perdervi le nostre classifiche. Solo così sarete certi di trovare un ristorante dove mangiare questa autentica e inimitabile poesia fattasi sugo. Sia a Roma che a Milano.
