La Pasta in Carpione di Matteo Vergine
La storia gastronomica italiana è un groviglio di tecniche e tradizioni ben difficile da dipanare; oltre alla dedizione verso lo studio, è necessaria anche una forte curiosità e un approccio ai ...
Matteo Vergine: il valore della cucina primordiale
L’ascesa culinaria dei Vergine Brothers è stata silenziosa ma costante come la crescita di una foresta. Insieme sono riusciti a smuovere il panorama gastronomico nazionale con una tavola ricca di sap ...
