PAPPARDELLE RIPIENE, di S. CIOTTI
Pappardelle ripiene di cacio e pepe, calamaretti, cannelli e fave Che la cucina di Stefano Ciotti fosse buona e golosa non è un mistero: lo è sempre stata. Non ha mai rincorso le mode stravaganti ...
CAPPELLACCI AL CAPRINO, ASTICE E ZENZERO, di D.PATTI
Cappellacci ripieni di formaggio caprino di Vittorio Beltrami, astice e zenzero L’imperativo categorico che sussume il tutto rimane comunque uno, e uno solo: tenere bene al centro il senso del gus ...
