VENETO: BIGOLI IN SALSA VENEZIANA
I bigoli in salsa o “bigoi coea salsa” sono un primo piatto tipico della cucina domestica veneta. La caratteristica dei bigoli, formato di pasta simile a degli spaghetti spessi, è quella di avere una ...
GEOPASTA: VENETO, I BIGOLI
La tradizione vuole che i bigoli siano conditi con un classico ragù di carne o frattaglie d’anatra, ma sono ugualmente diffusi in abbinamento alla salsa d’acciughe o al sugo di alborelle così come, n ...
BIGOLI DI BASSANO DEL GRAPPA
Al grano saraceno, i bigoli bassanesi non differiscono da quelli classici solo per il colore, ma anche per la forma e la lunghezza, sono più ampi e di consistenza maggiore. L’impasto per prepara ...
BIGOLI
Di forma lunga e dalla sezione circolare, i bigoli sono famosi per la ruvidità che permette loro di trattenere i condimenti più e meno sugosi. Si tratta di una pasta di cui esistono molte varianti, a ...
