Il Caffè Arti e Mestieri è oramai da decenni un punto di riferimento della vita reggiana. Situato in pieno centro in un cortile interno progettato da Pietro Porcinai, dove le edere verdi abbracc ...
Cappellacci ripieni di coda di rospo, con crema di zucchine e vongole veraci Cucina di materia prima, delicata, adatta ad una clientela in larga parte internazionale. Cotture brevi, rispettose del ...
Cappellacci ripieni di formaggio caprino di Vittorio Beltrami, astice e zenzero L’imperativo categorico che sussume il tutto rimane comunque uno, e uno solo: tenere bene al centro il senso del gus ...
Ingredienti per 4 persone 400 g di sfoglia all’uovo500 g di purea di zucca violina ferrarese180 g di Parmigiano Reggiano5 l di brodo vegetalenoce moscata q.b.sale e pepe q.b. 120g di scorza d’a ...
Antonino Cannavacciuolo, chef partenopeo alla guida del Ristorante Villa Crespi ** di Orta San Giulio (NO) e del Cannavacciuolo Bistrot * a Torino, è ormai noto a tutti a seguito dell’esordio televis ...
Chiamati anche cappellacci ferraresi o estensi, sono un formato di pasta ripiena, diffusi in tutto il Nord Italia. Composti da quadrati di pasta all’uovo tirata molto fine e farcita con un ripieno di ...
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