CAPPELLACCI ALLA CODA DI ROSPO, di A. ANNARUMMA
Cappellacci ripieni di coda di rospo, con crema di zucchine e vongole veraci Cucina di materia prima, delicata, adatta ad una clientela in larga parte internazionale. Cotture brevi, rispettose del ...
CAPPELLACCI AL CAPRINO, ASTICE E ZENZERO, di D.PATTI
Cappellacci ripieni di formaggio caprino di Vittorio Beltrami, astice e zenzero L’imperativo categorico che sussume il tutto rimane comunque uno, e uno solo: tenere bene al centro il senso del gus ...
CAPPELLACCI DI ZUCCA CON SESAMO E ARANCIA CANDITA, DI IGLES CORELLI
Ingredienti per 4 persone 400 g di sfoglia all’uovo500 g di purea di zucca violina ferrarese180 g di Parmigiano Reggiano5 l di brodo vegetalenoce moscata q.b.sale e pepe q.b. 120g di scorza d’a ...
ANTONINO CANNAVACCIUOLO
Antonino Cannavacciuolo, chef partenopeo alla guida del Ristorante Villa Crespi ** di Orta San Giulio (NO) e del Cannavacciuolo Bistrot * a Torino, è ormai noto a tutti a seguito dell’esordio televis ...
FERRARA: CAPPELLACCI DI ZUCCA
Chiamati anche cappellacci ferraresi o estensi, sono un formato di pasta ripiena, diffusi in tutto il Nord Italia. Composti da quadrati di pasta all’uovo tirata molto fine e farcita con un ripieno di ...
